Μουσακας – στρώσεις από μελιτζάνες και κρέας πιο γευστικά από ποτέ
Τί είναι ο Μουσακάς Ο μουσακάς είναι ένα ψητό με κρέας και μελιτζάνα ως τα κύρια συστατικά. Συνήθως η μελιτζάνα είναι τηγανισμένη και μαγειρεμένη σε …
Ιμάμ μπαϊλντί – ελαιόλαδο μαζί με μελιτζάνα μια λιχουδιά για τους
Τι είναι το ιμάμ μπαϊλντί; Το ιμάμ μπαϊλντί είναι μια μελιτζάνα που είναι γεμισμένη με κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο και στη συνέχεια σιγοβράζει σε ελαιόλαδο. …
Γιαχνί – ένα ξεχασμένο αλλά κλασικό ραγού
Τι είναι το γιαχνί; Το γιαχνί αναφέρεται στην παρασκευή κρέατος μαγειρεύοντάς το σε νερό, που χρονολογείται από τον Μεσαίωνα ή ακόμα παλαιότερο. Με την προσθήκη …
Φασολάδα – η Τουρκική εκδοχή της φασολάδας
Τι είναι η φασολάδα Η φασολάδα είναι στιφάδο φασολιών μαγειρεμένο με ντομάτες ή πελτέ ντομάτας σε χαμηλή φωτιά και σερβίρεται με ρύζι. Πολλές παραλλαγές περιλαμβάνουν …
Σις Κεμπάπ – ποιος θα μπορούσε να πει όχι σε κρέας σε σουβλάκι;
Τι είναι το Σις Κεμπάπ; Το σις κεμπάπ αποτελείται από μικρά κομμάτια κρέατος σε ένα σουβλάκι τα οποία έχουν ψηθεί πάνω από φωτιά. Το κρέας …
Κεφτέδες (Κεφτεδάκια) – Ο κιμάς στην πιο νόστιμη μορφή του
Τι είναι ο Τουρκικός Κεφτέδες (Κεφτεδάκια); Ο κεφτές (Köfte) είναι η τουρκική παραλλαγή των κεφτέδων από κιμά, ψωμί, αυγά, κρεμμύδια και ποικιλία μπαχαρικών. Φυσικά, κάθε …
Καρνίγιαρικ (Μελιτζάνες παπουτσάκια) – γεμιστή μελιτζάνα με αιώνες ιστορίας
Τι είναι το Καρνίγιαρικ (Μελιτζάνες παπουτσάκια); Το καρνίγιαρικ είναι ένα πιάτο που περιέχει γεμιστή μελιτζάνα με κρέας και διάφορα λαχανικά, το οποίο τηγανίζεται σε λάδι. …
Ντονέρ Κεμπάπ – κατακόρυφο κρέας στην σούβλα πιο νόστιμο από ποτέ
Τι είναι το Ντονέρ Κεμπάπ; Το ντονέρ είναι ένα είδος κεμπάπ από πολλαπλές στρώσεις κρέατος πάνω σε μια περιστρεφόμενη σούβλα. Διάφορα είδη κρέατος χρησιμοποιούνται, όμως …
Γιουβέτσι – λαχταριστό στιφάδο σε πήλινα δοχεία
Τι είναι το Γιουβέτσι; Στα τουρκικά μπορεί να αναφέρεται τόσο στη πήλινη κατσαρόλα στην οποία μαγειρεύεται το γιουβέτσι, αλλά και στο στιφάδο κρέατος. Συνήθως το …
Λαχματζούν – η κλασική Τουρκική πίτσα
Τι είναι το λαχματζούν; Το λαχματζούν είναι ένα λεπτό στρώμα ζύμης με κιμά και ποικιλία λαχανικών. Ψημένο σε τραγανή τελειότητα, τρώγεται με φρέσκα λαχανικά ή …
